Медь участвует во многих процессах обмена веществ, способствует поддержанию иммунной системы организма, повышая его сопротивляемость инфекциям, обеспечивает усвоение железа. Медь участвует в кроветворении и необходима для нормального усвоения железа организмом. Дефицит меди является распространенным среди жителей всех стран. Причины — не только в недостатке меди в рационе питания при голодании, употреблении рафинированной пищи, продуктов с сахарозаменителями, но и в кровопотере, злоупотреблении алкоголем, приеме некоторых лекарственных препаратов, а также роста числа генетических заболеваний, сопровождающихся нарушением обмена меди.